مواد لازم :

200 گرم ---------------- سینه مرغ
1 عدد متوسط ---------------- فلفل دلمه ای سبز
8 عدد ---------------- قارچ
3 عدد متوسط ---------------- سیب زمینی
1 عدد بزرگ ---------------- پیاز
1 عدد بزرگ ---------------- هویج
2 حبه ---------------- سیر
به مقدار لازم ---------------- نمک
به مقدار لازم  ---------------- فلفل قرمز
1/2 قاشق چای خوری ---------------- زردچوبه
1/2 قاشق چای خوری ---------------- پودر پیاز
1/4 قاشق چای خوری ---------------- پودر سیر
100 گرم ---------------- پنیر پیتزای رنده شده
1/2 پیمانه ---------------- روغن مایع

پیراشکی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که بچه ها خیلی دوست دارند و چون در شکلهای مختلفی تهیه می شود و به صورت لقمه ای و ساندویچی است غذایی مناسب برای وعده های غذایی و هم چنین مناسب برای پیک نیک ، مدرسه و سرکار است و به خاطر شکل و شمایل آن در بین کودکان نیز طرفداران زیادی دارد.

این پیراشکی چون به صورت خانگی و با مواد سالم تهیه و در فر پخته می شود گزینه بسیار مناسبی است که در سایت آشپزی آیکابان آموزش داده می شود .

ابتدا مرغ را با کمی آب و نمک و زرد چوبه می گذاریم تا آب پز شود. پیاز ، سیب زمینی ، قارچ ، فلفل دلمه ی و سیر را نگینی خرد می کنیم.

در تابه ای روغن ریخته و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته می گذاریم کمی نرم شوند. سپس سیب زمینی را اضافه می کنیم وقتی کمی پخت قارچ و فلفل دلمه ای و سیر راضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد باهم ترکیب شوند. هویج را رنده کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم . مرغ پخته شده را هم ریش ریش کرده و با مواد بالا ترکیب می کنیم . نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پیاز و پودر سیر را هم به مواد می زنیم و تفت می دهیم تا کاملا با مواد بالا مخلوط شود و در پایان رب را اضافه می کنیم .

روی سطح کارمان را کمی ارد پاشیده کمی از خمیر جادویی را روی سطح کار قرار داده و با وردنه صاف می کنیم . خمیر را به اندازه دلخواه قالب زده و یا برش می دهیم و کمی از مواد پیراشکی را گوشه خمیر ریخته و روی آن کمی پنیر پیتزا و کمی پودر آویشن می ریزیم و می پیچیم و در سینی فر که چرب و آرد پاشی شده قرار می دهیم . بعد اینکه تمامی پیراشکی ها را پیچیدیم ، زرده تخم مرغ و زعفران را ترکیب کرده و رومال می کنیم و بعد روی پیراشکی ها سیاه دانه و یا کنجد ریخته و در فری که از قبل داغ شده به مدت نیم ساعت قرار می دهیم .

پنکیک کدو حلوایی
مواد لازم :
2 پیمانه    آرد
1 پیمانه    پوره کدو حلوایی
3 قاشق غذا خوری    شکر
2 قاشق غذا خوری    روغن
2 قاشق چای خوری    بکینگ پودر
1 قاشق چای خوری    پودر دارچین
1/2 قاشق چای خوری    پودر جوز هندی
1 عدد    تخم مرغ
1 1/2 پیمانه    شیر ولرم    

پنکیک کدو حلوایی ، یکی از خوشمزه ترین انواع پنکیک است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و مدت زمان کمی برای آماده کردن آن لازم است .
پنکیک کدو حلوایی یک گزینه مناسب برای صبحانه و عصرانه کودکان است ، چرا که در تهیه آن از پوره کدو حلوایی استفاده شده که بسیار سالم و مقوی است .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را آموزش می دهد .
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی ، ابتدا کدو را پوست گرفته و ریز می کنیم . سپس تکه های کدو حلوایی را در یک قابلمه گذاشته و نصف استکان آب به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا کدو حلوایی در قابلمه آبپز و نرم شود .
سپس آن را از قابلمه خارج کرده و بعد از خنک شدن در مخلوط کن ریخته و هم می زنیم تا پوره یک دستی حاصل شود .
آرد ، بکینگ پودر ، پودر دارچین و پودر جوز هندی را باهم مخلوط و الک می کنیم .
در یک کاسه تخم مرغ را شکسته و پوره کدو حلوایی ، شیر ولرم ، روغن و شکر را به آن اضافه کرده و حسابی هم می زنیم . سپس ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را کم کم به مایه پنکیک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایع یک دستی حاصل شود .
کف یک تابه را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت می گذاریم .
هربار یک مقدار از مایه پنکیک را در تابه ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف می کنیم .
پس از اینکه سطح پنکیک شروع به حباب زدن کرد ، آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر پنکیک نیز سرخ شود .
همه پنکیک ها را به همین روش آماده و کنار می گذاریم .
در پایان پنکیک کدو حلوایی را در ظرف مورد نظرقرار داده و روی آن را با مربا ، شیره انگور و یا شکلات تزئین و سرو کنید .
من برای تزئین پنکیک ها از توت فرنگی ومارمالاد توت فرنگی استفاده کردم .